每經(jīng)記者｜胥帥    每經(jīng)編輯｜董興生    

寧夏作為全國枸杞主產(chǎn)區(qū)之一，憑借“寧夏枸杞”“中寧枸杞”兩大品牌及優(yōu)秀品質(zhì)奠定行業(yè)地位。但另一方面，寧夏枸杞也面臨“優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價(jià)”等多重挑戰(zhàn)。

最近一段時(shí)間，伊利集團(tuán)、容聲冰箱等龍頭企業(yè)紛紛與寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)達(dá)成合作。盡管分屬不同賽道，兩大企業(yè)卻不約而同地將目光投向枸杞產(chǎn)業(yè)的中上游，試圖以技術(shù)賦能與產(chǎn)業(yè)鏈整合，為這一傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)破解“優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價(jià)”的困局。

7月18日，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者在寧夏中衛(wèi)實(shí)地調(diào)研發(fā)現(xiàn)，寧夏枸杞“優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價(jià)”是受到低價(jià)沖擊、假冒泛濫及人工成本高企等因素影響。要想提升產(chǎn)品附加值，還是需要突破冷鏈技術(shù)瓶頸等，進(jìn)而打開新的消費(fèi)需求。

圖片來源：每經(jīng)記者 胥帥 攝

“優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價(jià)”，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)犯難

今年7月，寧夏枸杞與兩家不同領(lǐng)域的龍頭企業(yè)達(dá)成合作。一家是家電龍頭容聲冰箱，其代表團(tuán)來到中寧縣，考察了當(dāng)?shù)罔坭椒N植和深加工產(chǎn)業(yè)。另一家龍頭企業(yè)是伊利集團(tuán)，其與寧夏的百瑞源枸杞股份有限公司達(dá)成合作。盡管容聲冰箱和伊利集團(tuán)處于不同的賽道，但都將目光聚焦至枸杞產(chǎn)業(yè)的中上游領(lǐng)域。

寧夏是枸杞的主要產(chǎn)區(qū)之一，全國25%的枸杞干果產(chǎn)自寧夏，90%的枸杞種苗由寧夏繁育，共形成“寧夏枸杞”“中寧枸杞”兩大品牌。寧夏本地培育的龍頭企業(yè)寧夏沃福百瑞枸杞產(chǎn)業(yè)股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“沃福百瑞”），曾在2021年沖刺IPO（首次公開募股），但最后終止。2018年至2020年，沃福百瑞營業(yè)收入分別為1.86億元、2.66億元和2.82億元；凈利潤(rùn)分別為6581.11萬元、8841.16萬元和1.09億元。也就是說，在5年前，沃福百瑞的凈利潤(rùn)規(guī)模已超過1億元。

7月18日，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者來到寧夏枸杞主產(chǎn)區(qū)之一的中寧縣，這里的枸杞產(chǎn)業(yè)園遍布著枸杞樹。枸杞樹已經(jīng)結(jié)出新鮮枸杞，游客可以直接采摘食用。一名枸杞種植戶向記者介紹，中寧枸杞之所以出名，從一點(diǎn)就能看出，這里的枸杞樹樹齡都是在十年以上，甚至有超過百歲的枸杞古樹。中寧縣枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，因?yàn)檫@里的堿性土壤等自然條件，枸杞多糖、氨基酸等成分優(yōu)于同類產(chǎn)品。

枸杞產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈很長(zhǎng)，仍然面臨諸多挑戰(zhàn)。比如，由于產(chǎn)量規(guī)模等差異條件，中寧枸杞遭遇低價(jià)枸杞?jīng)_擊，“優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價(jià)就出現(xiàn)了，市場(chǎng)低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致產(chǎn)品品牌價(jià)值難以凸顯”。此外，市場(chǎng)魚龍混雜，部分外地枸杞冒充“寧夏枸杞”“中寧枸杞”。

圖片來源：每經(jīng)記者 胥帥 攝

之所以遭遇低價(jià)枸杞?jīng)_擊，一個(gè)重要原因是成本。“低價(jià)枸杞成本大概在每公斤11元左右，我們的成本大概在每公斤17元左右。因?yàn)槭艿綒夂虻纫蛩赜绊?，我們采摘頻率更高，對(duì)應(yīng)的人工成本就高。”上述負(fù)責(zé)人表示。

受枸杞皮薄和成熟度不一影響，機(jī)械化采摘困難，主要依賴人工。據(jù)了解，勞動(dòng)力成本占枸杞種植總成本的40%以上。

所以，要想改變“優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價(jià)”的局面，寧夏枸杞需要從需求端做文章，措施之一就是與龍頭企業(yè)深化合作，提升產(chǎn)品附加值。

“企業(yè)+農(nóng)戶”分工模式，提升農(nóng)產(chǎn)品附加值

從產(chǎn)業(yè)鏈的思維出發(fā)，容聲冰箱代表團(tuán)的考察是冷鏈技術(shù)與鮮果枸杞“新消費(fèi)”的一種結(jié)合，希望盡可能保持果蔬的鮮度。

通常而言，消費(fèi)者消費(fèi)的枸杞大都是干果枸杞。對(duì)當(dāng)?shù)厝藖碇v，鮮果枸杞和干果枸杞是不同的消費(fèi)需求。然而，鮮果枸杞的消費(fèi)很難走出更大的市場(chǎng)。鮮果枸杞因皮薄難以儲(chǔ)存，采摘后需在24~48小時(shí)內(nèi)冷鏈運(yùn)輸（0°C以下），冷儲(chǔ)技術(shù)待突破。

“采摘枸杞時(shí)，果子掉在地上就很容易摔碎，更何況保鮮。”上述農(nóng)戶向記者表示。據(jù)了解，枸杞鮮果含水量高達(dá)85%，富含糖分和維生素，采摘后在常溫下（25℃以上）僅能保存1~2天，超過3天會(huì)出現(xiàn)軟化、霉變、褐變。傳統(tǒng)常溫運(yùn)輸條件下，損耗率高達(dá)30%~50%，鮮果枸杞的“嘗鮮”成本很高。

記者注意到，由于冷鏈技術(shù)的限制，一些深加工企業(yè)選擇就地建廠，通過冷庫等方式保鮮。但就地建廠是“從零開始”，投入較大。中寧縣一家生產(chǎn)枸杞原漿的負(fù)責(zé)人告訴記者：“我們2013年建設(shè)時(shí)，這里可以說是鳥獸絕跡，啥都沒有，我們就搭帳篷開干。”

企業(yè)就地建廠，是寧夏枸杞原料與產(chǎn)業(yè)鏈下游深加工的結(jié)合。記者調(diào)研該枸杞深加工廠發(fā)現(xiàn)，工廠內(nèi)部的生產(chǎn)線和設(shè)備都很現(xiàn)代化，部分環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)了無人化。

從區(qū)域經(jīng)濟(jì)的分工視角來看，下游企業(yè)與當(dāng)?shù)胤N植戶的深度捆綁又促進(jìn)了新的分工——農(nóng)戶發(fā)揮自己的種植稟賦，種植出更優(yōu)質(zhì)的枸杞，下游企業(yè)通過現(xiàn)代設(shè)備進(jìn)行高附加值加工并打開銷售渠道。容聲冰箱有關(guān)人士向記者表示，除了技術(shù)支持，容聲冰箱還通過品牌聯(lián)動(dòng)，比如容聲冰箱“尋鮮之旅”公益助農(nóng)活動(dòng)來提升農(nóng)產(chǎn)品的知名度，拓展銷售渠道，切實(shí)增加農(nóng)戶收入。

圖片來源：每經(jīng)記者 胥帥 攝

《中國枸杞電商價(jià)格指數(shù)運(yùn)行報(bào)告(2024~2025)》顯示，電商銷售已成為枸杞產(chǎn)業(yè)主要銷售渠道之一。2024年，寧夏枸杞電商零售額超15億元，在全國市場(chǎng)份額超61%。

有意思的是，“企業(yè)+農(nóng)戶”的枸杞產(chǎn)業(yè)鏈模式還延伸至當(dāng)?shù)刂奈肮稀Ｎ肮瞎麑?shí)呈橢圓形，果皮底色淺綠，上布深綠色條帶，果實(shí)著地處有砂石墊壓烙印。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者在當(dāng)?shù)匾淮笮臀鞴戏N植合作社調(diào)研時(shí)發(fā)現(xiàn)，西瓜生產(chǎn)線也一改過去全人工搬運(yùn)的模式，而是通過自動(dòng)化生產(chǎn)線將地里采摘的西瓜運(yùn)到包裝部。這條自動(dòng)化生產(chǎn)線擁有自動(dòng)稱重功能，能根據(jù)重量篩選優(yōu)質(zhì)、次優(yōu)質(zhì)等西瓜。

該合作社負(fù)責(zé)人表示，對(duì)他而言，這條自動(dòng)化生產(chǎn)線的建設(shè)也是“重資產(chǎn)投入”。建設(shè)自動(dòng)化生產(chǎn)線的契機(jī)在于，合作社的銷售區(qū)域從陜西、四川，拓展到江浙滬以及廣州，通過沃爾瑪?shù)却笮蜕坛N售。目前，江浙滬以及廣州是其重要的出貨地，銷量帶動(dòng)生產(chǎn)，生產(chǎn)線的改造就必須提上日程。“我們的銷售地在發(fā)達(dá)地區(qū)，客戶也會(huì)按照數(shù)字化的方向指導(dǎo)我們改造生產(chǎn)線。正在爭(zhēng)取出口資質(zhì)，首選是馬來西亞和韓國市場(chǎng)。”該負(fù)責(zé)人表示。